粗放养殖技术：根据池塘的生产力适量投放苗种，一般产量可达100-200千克/公顷，多达可至400-500千克/公顷。
施肥养殖技术：通过施肥促使浮游生物繁殖，作为饵料来养殖白鲫。
饵料养殖技术：按比例投放饵料，以达到丰产的效果。
施肥投饵技术：先投白鲫苗种，再投入蚕蛹、鸡粪、米糠等配合饲料。
一、粗放养殖技术
白鲫粗放养殖是根据池塘产力适量投入苗种，不施肥、不投饵，1-3年后捕获商品鱼，一般池塘产量达100-200公斤/公顷，还有很多池塘产量达400-500公斤/公顷。
二、施肥养殖技术
在无有机肥流入、营养元素少、透明度高的蓄水池，通过施肥，促进浮游生物繁殖，以此为饵料养殖白鲫。每公顷施用95公斤硝铵，16公斤过磷酸钙，投入118公斤白鲫苗种，年产量可达500公斤/公顷。每公顷施用3.5吨干鸡粪，投入125公斤白鲫苗种，年产量曾达到过820公斤/公顷。
三、投饵养殖技术
在营养元素丰富的贮水池，按每公顷投放190公斤白鲫苗种，投喂75公斤蚕蛹，230公斤麦麸，160公斤米糠，白鲫产量曾达1900公斤/公顷，鲤鱼230公斤/公顷，颌须鱼和虾类80公斤/公顷，总产量2210公斤/公顷。在无有机肥流入营养元素缺乏的贮水池，按每公顷投放60公斤白鲫苗种，投喂600公斤蚕蛹，600公斤麦麸，白鲫产量可达600公斤/公顷，鲤鱼和颌须鱼类150公斤/公顷，总产量750公斤/公顷。
四、施肥投饵养殖
每公顷投放375公斤白鲫苗种，50公斤鲤鱼苗种，再投入10吨酱油粕、4吨蚕蛹的池塘，白鲫产量可达3300公斤/公顷，鲤鱼500公斤/公顷。在按每公顷投入310公斤白鲫苗种、60公斤鲤鱼苗种，施用300公斤鸡粪，投喂600公斤蚕蛹、4吨米糠、300公斤配合饲料的池塘，白鲫产量曾达1900公斤/公顷，鲤鱼1300公斤/公顷。
