土壤选择：选择肥力中等的青紫泥田。
种植准备：年内早翻，经风化增加土壤通透性，开春后耙平、耙碎，施基肥。
种植密度：种植密度以85×50厘米较为适宜。
合理施肥：要早施分蘖肥，随着高笋的成长施好孕茭肥。
浅水促早：浅水灌溉以促早发，后期增加灌水深度。
防治病虫：及时做好病虫防治工作。
一、土壤选择
选择肥力中等的青紫泥田，地下水位较高，且上年未种过茭白的水稻田。田块要筑成东西朝向、宽8米的畦。
二、种植准备
年内早翻，经风化增加土壤通透性，开春后耙平、耙碎，在1月中旬施入基肥，一般每亩施有机肥1000公斤，碳酸氢铵60公斤，过磷酸钙60公斤，并拌和丁草胺颗粒剂1公斤，同时要搭建毛竹大棚，棚高2米左右，棚内及时灌上浅水。
三、种植密度
选择茭白肉大、洁白柔嫩、品质好的茭墩作种墩。种植密度以85×50厘米较为适宜，每亩约可种1350墩。
四、合理施肥
种植后，为促进早发，要早施分蘖肥，每亩尿素5-8公斤，并结合耘田再施入除草剂。当茭株高20厘米左右、叶片3.2叶时，亩追施磷肥75公斤＋碳酸氢铵75公斤＋菜饼30公斤，以促进茭株早分蘖。之后随着茭白生长施好孕茭肥，一般亩用尿素10公斤、钾肥10公斤、磷肥30公斤。
五、浅水促早
种植后，浅水灌溉4-5天以促早发，然后露田1-2天，再灌浅水，以提高土壤温度，促进发根分蘖。直到4月初，增加灌水深度，以保持茭白洁白，保持商品性。
六、防病治虫
做好以大螟及二化螟为主的病虫防治工作。由于棚内气温高、湿度大，有利于大螟及二化螟早发，应及时进行防治。第1次在3月中旬，可亩用杀虫双200克、三唑磷100克兑水75公斤后进行喷雾，之后每25天左右防病一次。
