回答：水烫法：将洗净的水蛭放入盆中，突然倒入开水，淹没水蛭2-3厘米为宜，20分钟左右待水蛭死后，捞出放在干净处晾晒。生晒法：将水蛭用线绳或铁丝穿起，悬吊阳光下直接曝晒，晒干即可。碱烧法：将水蛭与食用碱的粉末同时放入盆内，边翻边揉搓，待水蛭收缩变小以后，再洗净晒干即可。
