黄花菜是一种以花为菜的蔬菜。黄花菜里面含有丰富的营养物质，在食用之后对人体的好处是非常多的。有些人甚至说黄花菜对产妇还有催奶等好处，那么事实真的是这样的吗？黄花菜一般都是没有开花的，那么开花了之后是否还能食用呢？
黄花菜可以催奶吗
黄花菜是可以催奶的。黄花菜性味平甘，入肝，脾，肾经，具有清热利尿，解毒水肿，止血除烦，通乳下奶的作用，可以改善失眠、心悸烦闷、体质虚弱、小便赤涩、水肿、便血、产后缺乳等症，产妇适量吃些黄花菜可以改善产后缺乳的情况，同时，还可以帮助新妈妈调理体质，改善睡眠质量。
开了花的黄花菜能吃吗
开了花的黄花菜能吃，但是应该尽快吃掉。新鲜黄花菜，需要把里面的花蕊芯抽出来，方可烹调食用。也可以上锅稍微蒸一下、晒干后储存。食用干黄花菜更安全、美味。
黄花菜下奶的吃法
一、黄花菜鲫鱼汤
材料：鲫鱼一条、干黄花菜一把、姜适量 芹菜适量、油、盐、鸡精。
做法：
1、鲫鱼收拾干净，去掉鱼肚子里面的黑膜，冲洗干净，用姜和盐稍微腌制片刻(鱼肚里面也要放点姜)。
2、黄花菜用温水泡开，再用凉水多冲洗几次。姜切成片，拍松。把鲫鱼用水冲洗一下，稍稍沥干。
3、锅烧热，放油，至7成热，下鲫鱼煎至两面发黄，倒入适量开水，放入姜片，黄花菜，大火煮5分钟，加盐，再用小火炖煮至黄花菜熟，用鸡精调味即可。
功效：适于产后气血不足，乳汁缺乏，对妊娠水肿亦有疗效。
二、黄花菜排骨汤
材料：排骨400g、干黄花菜50g、黑木耳4朵、油菜150g、盐适量、姜适量。
做法：
1、排骨洗净剁成段，将排骨冷水下锅，焯水去除血末。
2、黑木耳事先泡发好，洗干净，撕成小朵。
3、黄花菜用水泡发，去掉硬根，打成结，油菜选菜心部分，洗净备用。
4、锅中加水，放入姜片和除青菜以外的所有材料，大火烧开转小火煮一个小时，加入油菜，煮两分钟，加盐即可出锅。
功效：排骨中含有丰富的蛋白质，和黄花菜一起搭配不仅可以补充钙质还能够起到通乳下奶的功效。
黄花菜应该怎么处理去毒素
1、把每一朵黄花菜漂亮的外衣剥开，把含有花粉的花蕊全部摘除。这个过程有点烦琐，但可以保证去掉绝大部分秋水仙碱，因为鲜黄花菜中的毒性物质绝大部分都在花粉里。摘花蕊的步骤绝大多数人会感觉麻烦，但如果你想要省掉这个摘花蕊的步骤，就一定要把下面的步骤仔细做好。
2、把所有摘除花蕊的黄花菜冲洗，然后浸泡20分钟，当然时间越长越好。因为鲜黄花菜中的有毒物质是秋水仙碱，它具有可溶于水的物理特性，用清水浸泡时可以溶解于水中。
3、把泡好的秋水仙碱放在开水里焯熟，焯的时候在开水里加点盐起护色作用。秋水仙碱的另一个特性就是加热到60度左右就会失活，所以用开水焯一下就更加安全了。
4、把焯好的鲜黄花菜捞出冲凉，然后再次用清水浸泡2小时左右，这样就可以彻底的把秋水仙碱去除干净了。
黄花菜里面含有的一些成分，在产妇食用之后的确是有催奶的功效的。其方法很简单，可以和鲫鱼和排骨等食材一起炖汤食用，效果是非常明显的。开了花的黄花菜虽然可以食用，但是一定要将它的花蕊去掉。
