生姜可以生吃，但要少吃，以免吸收大量的姜辣素刺激肾脏，引起口干、咽痛、便秘等症状。生姜的作用有很多，生姜切片可以用来擦头皮，也可以将生姜捣碎，在洗头发的水中加姜汁，也有生姜研发出的生姜洗发水，适合头皮血液循环不好的人使用。生姜不仅可以外用，也可以吃进肚子里，能促进血液循环，没有副作用。
一、生姜可不可以生吃
生姜可以生吃，但一次不能吃太多，以免吸收大量的姜辣素，在经肾脏排泄过程中刺激肾脏，出现口干、咽痛、便秘等症状。
二、生姜的作用是什么
1、生姜片擦头皮：用生姜片擦头皮效果最好。新鲜的生姜直接从中间切开，用中间的新鲜部分涂抹头皮，往返擦拭即可，每天擦拭2次左右，擦拭后十几分钟后洗掉。
2、在洗发的水中加入姜汁：也可以把生姜捣成姜汁，混合在洗发水中，通常一盆水用7-8滴即可。然后用这盆水洗头，这也是全面刺激头皮的一种方法，但是注意不要在洗头的时候把水弄进眼睛里。
3、生姜洗发水：现在很多洗发水本身都添加了生姜成分，用于满足不同需求的顾客。此外，不仅国内洗发水添加了生姜成分，许多国外洗发水也开始有生姜生发水，头皮血液循环不良的人可以使用，尽量选择声誉好的大品牌。
4、醋泡姜：不仅可以外用，“姜辣素”吃进肚子里也是可以促进血液循环，不必担心副作用。姜的根茎还可以用作药用，新鲜食品和干燥食品可以用作烹饪食品，也可以用作酱汁和糖姜。茎、叶、根茎可提取芳香油，用于食品、饮料和化妆品香料中。
