红薯和鸡蛋是我们生活中最常见的两种食物。红薯属于粗纤维食物，鸡蛋中含丰富的优质蛋白。很多人会关心，红薯和鸡蛋两者搭配可以一起食用吗？两者同食会发生什么呢？那么就随小编一起学习学习吧！
红薯可以和鸡蛋一起吃吗？
鸡蛋和红薯的营养价值是互补的，早上一份红薯粥加上一个鸡蛋，不但营养丰富，干湿搭配，而且美味可口。是不错的选择，但是注意不要食用过多，因为红薯易使胃肠胀气！
红薯的成分：红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分，还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等。
鸡蛋的成分：鸡蛋含蛋白质，含人体必需的八种氨基酸；脂肪中含多量卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和蛋黄素；矿物质有铁、磷、钙等；维生素A、B2、B6、D、E和烟酸等。
另外要注意的是，红薯虽是一种价廉味美的健康长寿食品，但是由于它含有氧化酶和粗纤维，在人肠胃内会产生大量二氧化碳气体，由于它含糖量高，吃多了会在胃内产生酸，引起肚胀、烧心等症状。因此，吃红薯应该讲究科学。一次不可吃的太多，尽量采用细加工，并且最好与米、面食搭配食用，以减少胃酸产生，防止肚胀、烧心等症状出现。
红薯的吃法
红薯一定要蒸熟煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。红薯缺少蛋白质和脂质，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡。最重要的是，红薯最好在午餐这个黄金时段吃。这是因为我们吃完红薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过4-5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。这种情况下，在午餐时吃红薯，钙质可在晚餐前全部被吸收，不影响晚餐时其他食物中钙的吸收。
鸡蛋的吃法
1、婴儿常用的是吃煮鸡蛋中的蛋黄，将之碾成粉末，加水或奶食用。
2、低龄幼儿，可从蒸鸡蛋羹开始，到蛋花汤、水泼蛋和煎荷包蛋。需要食用流质饮食时，可用牛奶或豆浆冲蛋花。
3、儿童可以食用炒鸡蛋、蛋饺、金钩千层卷、蟹粉蛋等。
煮鸡蛋是常用的吃法之一，但若煮不得法，往往会使蛋清熟而蛋黄不熟；或煮过头了，把鸡蛋煮得开了花，蛋白蛋黄都很硬，这样都不利于消化吸收。
正确的煮蛋法：鸡蛋于冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。
红薯加鸡蛋的做法
一、红薯鸡蛋粥
1、将红薯去皮，炖烂，并捣成泥状。
2、将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。
3、红薯泥加牛奶用文火煮，并不时地搅动。
4、粘稠时放入蛋黄，搅匀，就可以了。
二、红薯鸡蛋饼
1、将红薯洗净,对半切或是切成三大块（比较容易熟），然后高压锅熟蒸熟，一般需要10-15分钟。
2、然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里，用木铲搅烂，边搅边加入白糖，面粉，最后加入鸡蛋。
3、搅均匀后，揉成丸子，在切板轻轻压平，再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子，压成一个个圆圆或心型的形状。
4、最后油锅架上（油可以不要很多，不吃油哦），将饼放入，两面各煎一次即熟。
注意事项
1、红薯去皮搅烂时，一定要热的，这样才可以将面粉和白糖融解。
2、面粉不能多放，多放会硬，不松软。
3、红薯比较粘手，最好用点淀粉，面粉也行。
通过了解之后我们知道红薯和鸡蛋是可以同食的，但是不易过多哦！不然容易出现胀气的现象。红薯和鸡蛋在生活中吃的时候一定要注意搭配哦！希望小编今天的文章能够让大家对红薯和鸡蛋有一个新的认知。
