冰糖心苹果并不是特殊品种。
冰糖心苹果是指靠近果核部果肉糖分堆积成透明状的苹果。
冰糖心苹果比没有冰糖心的苹果甜，口感更好，但是不耐贮藏，一般以苹果成熟采摘后到第二年4月份之前销售为宜，4月份后苹果内部容易褐变，硬度降得更低，品质下降严重。
一、冰糖心苹果是特殊的品种吗
1、冰糖心苹果，因其靠近果核部果肉糖分堆积成透明状，故称之为“冰糖心”苹果，并不是特殊品种。
2、冰糖心苹果，除了个别糖心较大的苹果外观有晶莹透剔的现象，一般的冰糖心苹果外观跟正常的苹果没多大区别。是在果肉附近有透明状果肉分布的情况，一般呈放射状分布，有直接从果核处延伸，也有果肉零星分布。冰糖心苹果以苹果横切面展示较为明显，可以看到很明显的糖心分布现象。
3、一般认为冰糖心苹果相较于没有冰糖心的苹果较甜，口感较好。主要是因为昼夜温差大，较晚采摘，糖分积累更多，因此口感相对较好。
4、冰糖心苹果不耐贮藏，最佳销售期一般是苹果成熟采摘后到第二年的4月份以前，过了4月份，苹果很容易出现内部褐变，并且苹果硬度降得更低，对苹果品质影响较大。
二、冰糖心苹果和普通苹果区别
1、果核不同
冰糖心苹果与普通苹果最大的不同，就是糖心苹果的果核是透明的，像是一块冰糖嵌在苹果内部，可直接食用。普通苹果的果核有比较大的黑色的籽，不能食用。
2、生长周期
冰糖心苹果通常比普通苹果有更长的生长周期，普通苹果一般在9月份上市，而糖心苹果要自然生长到11月份左右才可以采摘。
3、肉质不同
冰糖心苹果横着切开之后，可以看到花瓣般的半透明斑块，这就是 “冰糖心”。冰糖心苹果，果肉微黄，肉质细腻，水分很的充足，口感甘甜。普通苹果果肉结构比较松散，果肉白净，水分丰富，但是甜度不佳，咀嚼后有渣。
4、果面不同
冰糖心苹果的表皮十分光滑、细腻，从外观可以看到明显的果点，这是自然现象，并非打蜡或者其他加工处理。而普通苹果的表皮比较粗糙，用手摸会有比较明显的摩擦感。
三、阿克苏冰糖心苹果什么时候成熟
1、阿克苏冰糖心苹果通常在11月初成熟。
2、阿克苏冰糖心苹果主要产地位于新疆阿克苏地区温宿县，苹果为扁平形，平均果重150克，果面光滑细腻、色泽光亮自然，皮薄肉厚、味甜汁多、含糖量高，形成了世界上独一无二的“冰糖心”。
