蜜蜂越冬的最佳温度为-2~8℃，但该温度因蜂种而异。保温是蜜蜂越冬管理的核心，但过度保温对蜂群的伤害比低温大，越冬保温蜂群时必须把握度，在气温持续低于-5℃的时候养蜂人必须马上给蜂箱保温。蜜蜂越冬时必须确保巢饲料充足，对于已经结团的蜂群来说低温可能不致命，但如果蜂窝饲料不足，容易冷死或冻死。
一、最佳温度
蜜蜂越冬的最佳温度为-2~8℃，但该温度因蜂种而异。例如，意大利蜂在气温低于14℃时停止出巢，气温低于12℃时变得僵硬，气温低于7℃时离团个体冻死，但中蜂在气温高于7℃时可以出巢，气温高于12℃时可以正常采集，因此中蜂越冬的最佳温度比意大利蜂稍低。
二、高温防热
保温是蜜蜂越冬管理的核心，但过度保温对蜂群的伤害比低温大。例如，越冬期巢温持续高于8℃时蜜蜂的活动量也会增加，最终越冬的蜂老化过快而死亡的情况较多，所以越冬保温蜂群时必须把握度。一般来说，外部气温在-5℃以上的话，完全不需要人工保温蜂群。
三、低温防寒
蜜蜂结团后，对低温有很强的抵抗力。因为气温过低的话，越冬蜂可以增加食量，通过活动产生热能，但是如果温度长时间低于-2℃的话，对蜂群越冬也非常不利。实际上，越冬蜂不仅会增加饲料的消耗量，还会加快越冬蜂的老化速度，越冬蜂会提前死亡，所以在气温持续低于-5℃的时候养蜂人必须马上给蜂箱保温。
四、注意事项
1、蜜蜂越冬的最佳温度因蜂种而异，其中蜜蜂越冬的最佳温度约为-2~8℃，中蜂越冬的最佳温度略低于意蜂。
2、蜜蜂在越冬期不要盲目保温，实际上过度保温对蜂群的危害反而大于低温，因此必须根据当地情况保温蜂群。
3、蜜蜂越冬时必须确保巢饲料充足，对于已经结团的蜂群来说低温可能不致命，但如果蜂窝饲料不足，容易冷死或冻死。
