山药喜欢在肥沃、疏松、透气性好的土壤中生长。更适合种植山药的土壤是有机质含量高、含水量适中、pH值在6-7之间的土壤。这种土壤可以提供良好的水分和养分，对山药的生长非常有利。此外，山药对酸碱度也有一定的要求，过酸或过碱的土壤都不适合种植山药。
关于山药的粗细选取，不同的情况下有不同的选择。山药可以分为细长型和短粗型两种。如果是用来食用的话，可以根据自己的口感来选择。对于喜欢吃筋道口感的人来说，可以选择较细的山药。而对于喜欢口感饱满的人来说，短粗型的山药更适合。不过，从营养角度来看，山药的粗细并没有太大的影响。
