1、种子处理：选择优良蒜种浸种处理，以促进出芽。
2、整地施肥：选择疏松肥沃、排水良好、有机质丰富的土壤，进行翻耕暴晒消毒。
3、适时播种：外界温度稳定在18℃左右时即可播种，尖端部分朝上，保持蒜种直立，上齐下不齐，播后覆土和干稻草，并浇足定根水。
4、田间管理：做好浇水、施肥、搭建小拱棚等工作。
5、适时采收：播后50天左右即可陆续分批采收。
一、种子处理
1、选用蒜瓣饱满、整齐、有光泽、无病斑、无损伤的抗病品种，播前剔除有病、干腐、带伤的蒜种，掰蒜瓣时按大、中、小三个等级分级。
2、播种前3天将蒜瓣按等级分装在容器中用水浸泡，每天换水1次，以打破蒜种的休眠，促进出芽，使蒜种充分吸水，待水分沥干后播种，等待发芽。播种前还可用过磷酸钙拌种，给种子提供充足的磷元素。
二、整地施肥
1、选择疏松肥沃、保水保肥力强、排水良好、有机质丰富且前茬作物没有发生病虫害的土壤，将土壤翻耕暴晒消毒。种植地附近最好有水源方便取水，如河渠、池塘、水井、溪湖等。
2、结合整地施足基肥，亩施优质充分腐熟的有机肥，如鸡鸭等家禽粪、牛羊等牲畜粪等。施肥后将底肥与土壤混合搅拌。
三、适时播种
1、当外界温度稳定在18℃左右时即可播种。播前做1.5m宽的畦，以20-23cm的行距开沟（沟深10cm），然后按5cm的株距摆放蒜瓣，根据种植面积控制播种数量，不可过密。
2、播种时应分级摆种，将蒜种摆放整齐，尖端部分朝上，保持蒜种直立，上齐下不齐，以使覆土厚度一致，保证出苗整齐。播种后覆盖土填至尖部，再在上面覆盖一层干稻草，最后浇透水，保证土壤湿润，以促使蒜瓣发芽与出苗。
四、田间管理
1、浇水：蒜苗生长期间对水分的需求量较大，发现土壤干后就要及时浇水，每次浇水都要浇透，地皮干后划锄保墒，防止土壤板结。浇水应与培土工作一起进行，使垄高达5-7cm。
2、施肥：从幼苗期到鳞茎收获前的各个生育时期，根据生长发育和需肥、吸肥特点，分期追肥。追肥一般以氮肥为主，搭配使用磷、钾肥及各种微量元素。当幼苗长到一定高度时可适量喷洒赤霉素，以利于茎叶的发育。
3、搭建小拱棚：随着气温持续下降，到生长后期，霜降前后，应及时搭建小拱棚，加盖薄膜，保证蒜苗正常生长。
五、适时采收
播后50天左右即可陆续分批采收鲜嫩蒜苗上市，为增加产量，延长供应期，应采用隔株采收分批上市。在采收时不能将蒜苗连根拔起，这是因为蒜苗是在根部的基础上新生的，注意去除须根及老叶。
