回答：获得微生物发酵菌种的一般途径有从微生物的保藏单位获取；从自然界进行分离；使用野生菌进行诱变；基因重组；从动植物的细胞中获取。防止发酵菌种退化的措施：将液体培养物分接到试管中，然后将其存储在冰箱内（冷藏室），或者将其存放于温度范围处于零下5°C至零下20°C的普通冰箱中即可。
