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茄子掉色是什么回事
来源:富路都 阅读: 3.32W 次
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回答:
茄子掉色是因为受品种、
种植
环境
、温度
气候
等关系影响,出现茄子皮内的水溶性花青素被外界水带出,出现掉色现象,会出现紫色或蓝色。茄子掉色不影响食用,但出现表皮湿润发黄、黑心、表皮腐烂时不能食用。
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茄子
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