回答：蒜苗老了之后一般可以用水浸泡一段时间，待其充分吸收水分后将茎杆和叶片切成段，搭配其它食材（如猪肉等）一起食用。蒜苗又叫青蒜，其株高为35厘米左右，品质好的蒜苗其叶色鲜绿，不黄不烂，毛根呈白色且不枯萎，而且辣味较浓。
