回答：1、培养料营养布局：鸡腿菇需要覆土种植，培养料位于地下，因此无法像种植平菇、香菇那样对它追加营养。2、覆土的选择和处理：土壤的粒度要求处于0.1-0.2厘米之间，PH值要求处于7-7.5之间。3、防治病虫害：发生病虫害时，病菌和害虫会受到土壤的保护，很难进行防治工作。
一、鸡腿菇种植难点
1、培养料营养布局
（1）具体难点
只要营养料里面具有足够的养分，那么鸡腿菇就能持续生长，在生长条件适宜的情况下能够采摘多茬，种植1次可收获2-3年，但是鸡腿菇需要覆土种植，培养料处于地下，所以不能像种植平菇、香菇那样对它追加营养。
（2）解决方法
使用分解缓慢、营养缓释的培养料，同时要求缓释的营养能够满足每茬鸡腿菇的生长所需，目前能够满足要求的培养料有棉籽壳、棉花秸秆、葡萄秸秆等。
2、覆土的选择和处理
（1）具体难点
种植鸡腿菇的土壤必须要从地表往下20厘米处获取，而且要经过灭菌和杀虫处理，同时还要求土壤的粒度处于0.1-0.2厘米之间（沙质土）。除此之外，土壤的PH值需处于7-7.5之间，而要达到这些条件，处理起来会比较麻烦。
（2）解决方法
①使用生石灰+敌百虫等药剂灭杀土壤中的杂菌和虫卵，土壤粒度达不到要求时，可进行精细加工，并掺入适量的沙子。
②使用生石灰和石膏将土壤的PH值调节到适宜的范围，然后用试纸进行检测。
3、防治病虫害
（1）具体难点
由于鸡腿菇需要覆土种植，若发生病虫害，则土层会成为病菌和害虫的保护伞（不能直观的看到病情），让防治工作难以进行。
（2）解决方法
①不使用发霉、腐烂的培养料。
②使用培养料之前先进行发酵腐熟，以灭杀有害病菌和虫卵。
③定期对菌畦进行消毒、杀虫、灭菌，严格执行操作规程，养菌期和出菇期间控制好温度、湿度，并适时通风。
二、鸡腿菇和杏鲍菇有什么区别
1、科属不同
（1）鸡腿菇：属于真菌界、担子菌门、伞菌亚门、伞菌纲、伞菌亚纲、伞菌目、蘑菇科真菌。
（2）杏鲍菇：属于真菌界、真菌门、担子菌亚门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属真菌。
2、形态不同
（1）鸡腿菇：子实体群生，进入菇蕾期后其菌盖呈圆柱形，连同菌柄一起看起来像火腿，肉质似鸡丝，但味道并不像鸡肉。
（2）杏鲍菇：子实体单生或群生，菌盖较宽，初为拱圆形，后逐渐平展，成熟后呈波浪形；杏仁香味较浓，口感鲜美，厚如鲍鱼。
3、产地不同
（1）鸡腿菇：世界各地均有生产，在我国主产于西南、西北、华北、东北等地区，春夏季节多在雨后出现于田野、园林、路边等地方。
（2）杏鲍菇：主产于法国、印度、巴基斯坦、意大利、西班牙、德国等国家，在我国主要分布于四川、新疆等地方。
