定义不同：小麦雪花粉因形状类似于雪花而得名，普通面粉是指经磨制、加工后得到的粉末。
颜色不同：小麦雪花粉呈乳白色，特点为光滑、松散、不易成团，普通面粉呈白色，特点为光滑、不易成团。
用途不同：小麦雪花粉可用来制作食物，也能作为辅助型饵料使用，普通面粉主要用来制作面食。
一、小麦雪花粉和普通面粉区别
1、定义不同
（1）小麦雪花粉：因形状、材质类似于雪花而得名。
（2）普通面粉：是指小麦经磨制、加工后形成的粉末。
2、颜色不同
（1）小麦雪花粉：一般呈光滑、松散、不易成团的乳白色粉末状。
（2）普通面粉：一般呈白色、光滑、不易成团的粉末状。
3、用途不同
（1）小麦雪花粉：可用来制作食物，由于材质比重小，雾化效果好，因此也能作为辅助型饵料使用。
（2）普通面粉：主要用来制作馒头、面条、饺子、包子等食物。
4、注意事项
小麦雪花粉是一种普通面粉，也叫雪花面粉，起这些名称是商家为了突出面粉的洁白颜色，并不是代表面粉的等级。
二、面粉的种类
1、高筋粉
颜色较深且光滑，用手抓不易成团，适合用来制作面包、松饼、面条、饺子皮，也能制作丹麦酥等起酥点心。
2、中筋粉
颜色乳白，介于高筋粉、低筋粉之间，用手抓时呈半松散状态，适合用来制作包子、馒头、面条等中式食品。
3、低筋粉
颜色较白，用手抓时容易成团，麸质较少，筋性较弱，适合用来制作蛋糕、松糕、饼干、挞皮等口感蓬松酥脆的西式点心。
