加工 - 加工知识 - 第10页

野菜的加工方法

一、野菜速冻1．原料选择、处理。选择幼嫩、新鲜、粗壮无虫蛀的野菜，清洗干净泥土、杂质等。2．漂烫、冲洗。在浓度为0.2％的葡萄糖酸锌沸水溶液中漂烫。漂烫后以野菜组织柔软而不烂为度，必要时可加入0．5％柠檬酸调节pH值至6.0。......

11-02

甜酒酿的做法

甜酒酿，江南地区传统小吃。是用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。酒酿也叫醪糟。下面一起来看看甜酒酿的做法1、糯米漂洗至水清，浸泡10小时左右。2、泡涨后的糯米沥去水，放入垫了笼布......

03-31

酸黄瓜罐头的制作工艺

酸黄瓜，腌菜的一种，比较的酸甜，开胃小菜。一般而言，酸黄瓜大量运用在西式烹饪的沙拉、热狗、汉堡、三明治及烧烤肉类......食物中，主要用以增添食物的口感的佐料食品，酸甜的滋味不仅提升了食物的味道更大大增加了食用上的食......

11-02

蚂蚁的采收和加工

1.采收:人工饲养蚂蚁的采收，主要是食物引诱，决定采哪一窝（必须有很多的数量）先让这窝饿3-5天，全群蚂蚁至少有80%以上的蚂蚁有饥饿状态，然后用编织袋，在袋中放上蚂蚁喜欢吃的食物，用一棍小竹筒缚在袋口上，蚂蚁因饿得慌，会很快进......

09-27

香蕉软糖的制作方法

香蕉软糖是利用香蕉果肉、淀粉糖浆、凝胶体等制成的软糖。本品半透明，有弹性及咀嚼感，具韧性，并有香蕉的芳香。香蕉含有多种微量元素和维生素。能够增强对疾病的抵抗力，促进食欲、助消化，促进人体正常生长和发育。一、原料......

10-13

桂皮的采收加工技术

桂皮，又名肉桂、玉桂、大桂等，为樟科植物银叶樟和三叶樟的干燥树皮。该品味辛、甘，性温，具有温经散寒、行血活血的功能，既是较常用的中药材，又是调味的最佳香料，全国年需求量达100～110万公斤。桂皮主产于广西、广东、云南和福......

03-21

糖醋黄瓜腌制方法详解

糖醋黄瓜是一道经典的汉族小菜，属于凉拌菜。用荷兰黄瓜2根，上海米醋50克、砂糖50克、盐5克。将黄瓜洗净.切片备用;调入盐腌制入味;加入砂糖，醋，拌匀即可食用。一、选择黄瓜选择幼嫩短小、肉质坚实的黄瓜，充分洗涤，勿擦伤其......

10-13

银耳桂圆膏的制作工艺

一、配方每100千克成品中用银耳4千克，桂圆肉6千克，红枣5千克，拘丰己子2千克，甘草0.5千克，白砂糖50千克，琼脂1千克，竣甲基纤维素纳、苯甲酸铀、桂圆香精20毫升，水适量。二、工艺要点（一）选料。选用色泽均匀、干燥元霉变的银耳干......

05-02

腐竹的生产制作

腐竹又称腐皮，是很受欢迎的一种客家传统食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。下面一起来看看腐竹的生产制作工艺流程选豆→去皮→泡豆→磨浆→甩......

11-17

大豆膨化食品的制作工艺

膨化食品是一种以谷物、薯类或豆类为主要原料，经焙烤、油炸、微波或挤压等方式膨化而制成的体积明显增大，具有一定酥松度的膨化食品。由于这类食品的组织结构多孔蓬松，口感香脆、酥甜，很惹孩子们的喜爱。有的人还天天吃！一......

03-31

脱水马铃薯粒的制作工艺

一、原料处理将马铃薯洗涤干净，由去皮机去皮，通过人工检查和修整，然后切成厚度为1.6~1.9厘米的薯片。二、蒸煮用一条输送带，将15~20厘米厚的马铃薯层从正常大气压蒸汽中通过，起到蒸煮作用。一般需30~40分钟。三、捣碎混合......

05-03

属于什么行业 | 农副产品加工项目有哪些

摘要：农副产品加工项目属于制造业，也就是工业，主要的加工项目有水果蔬菜加工项目、花生类产品加工项目、大豆及豆制品加工项目、甘薯产品加工项目和大蒜类产品加工项目，一般经过深加工的产品，其市场价格可以增至2-10倍。一......

03-13

芦笋的加工

无公害芦笋加工的工艺流程是：绿芦笋原料收购与验收→加工清洗→分级切割→过秤捆扎→装箱→成品→贮存保鲜→运输销售。芦笋一、加工技术1.原料收购与验收：严格按照规定的长度和粗细标准进......

07-08

葡萄的保鲜储藏方法

葡萄又称提子（蒲桃、草龙珠、山葫芦、李桃、美国黑提），是葡萄属（Vitis）的一种常见植物。落叶藤本植物，褐色枝蔓细长。近圆形单叶互生，近全缘至3～7裂，叶缘有锯齿。叶腋着生复合的芽。卷须或花序与叶对生。两性花、雌能花（雄蕊较......

05-10

壁虎加工方法步骤

壁虎是蜥蜴的一种，又称守宫。西南地区称"四脚蛇"、"巴壁虎"，在粤西地区叫"勾镰蛇"，因其身体像粤西人常用来割稻、割草用的镰刀(俗称"勾镰");在潮汕地区称"钱龙"，因为传说钱龙叫7声家主人就要发财了，不过实际上应写作"檐龙"......

05-11

咖啡豆的加工方式

咖啡豆从加工方式的区分来看可分为水洗式和干燥式。水洗式，即将刚收成的果实放入流动的水槽，让果实进行分层，除去浮在水面上的果实之后，以果肉去除机剥除外皮和果肉。再放入水槽，将浮出的果肉去除。之后，移入发酵槽，浸泡半天......

10-09

如何制作腊肉？

腊肉做法一：普通腊肉的腌制制作温度：制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节。选料：猪臀部的肉，带皮，肥瘦相连（半肥半瘦）。配料：（按照10公斤猪肉考虑）盐300克，花椒200克，八角150克，茴香150克，丁香30克，山奈75克，香叶30克，上述配料炒香......

04-02

甘薯叶的加工制作方法

甘薯叶是一种优质、无污染、营养丰富的绿色蔬菜，甘薯叶的营养价值远高于甘薯，其蛋白质和脂肪含量尤其是无机盐含量很高。据测定，每100克甘薯叶中含蛋白质2.8克、脂肪0.8克、碳水化合物4.1克、粗纤维1.1克、钙16毫克、磷3......

10-22

鹿肉脯的制作工艺

鹿肉脯,它主要是鹿肉腌制后,与茴香、鸡精、辣椒、桂皮,食用植物油搅拌,干燥而成。具体制作方法如下。一、原料鹿肉、芒果、番茄浓缩汁、精盐、白砂糖、味精、黄酒、亚硝酸铀、异抗坏血酸铀、偏磷酸铀、三聚磷酸纳。二......

05-10

蚯蚓粪怎么加工有机肥

摘要：为了蚯蚓粪加工成的有机肥营养更全面，最好能按适量比例混合粗饲料。并且在加工蚯蚓粪的时候，一定要添加充足的水分，并且按照比例添加发酵剂。在密封情况下进行发酵比较快，发酵好了以后最好能烘干，使发酵好的蚯蚓粪保质......

03-13

冬笋罐头的制作流程

1809年，世界贸易兴旺发达，长时间生活在船上的海员，因吃不上新鲜的蔬菜、水果等食品而患病，有的还患了严重威胁生命的坏血症。法国拿破仑政府用12000法郎的巨额奖金，征求一种长期贮存食品的方法。很多人为了得奖，都投入了研......

05-10

牧草青储技术 | 牧草加工技术

说到牧草，大家肯定想到的是牛羊，因为一般的牧草都是用来喂养畜生。牧草基本是饲养家畜的首选，不仅生命力强，且一年可多次收割，同时含有丰富的维生素及微量元素。那么牧草要如何加工呢？牧草加工技术1、自然干燥法自然干燥法......

04-03

腊鸡的制作工艺

腊鸡是我国南方的传统禽肉制品，江西、湖南、湖北、广东、四川等均有生产。一、选鸡以健康元病、体大丰满、胸腿肌肉发达且肉质细嫩的肉仔鸡最佳，也可利用体重在1.5千克以上的淘汰肥母鸡。二、宰杀将鸡体倒悬，左手拉开鸡......

03-24

灵芝保健茶的制作工艺

灵芝(学名:GanodermaLucidumKarst)，外形呈伞状，菌盖肾形、半圆形或近圆形，为多孔菌科真菌灵芝的子实体。具有补气安神、止咳平喘的功效，用于眩晕不眠、心悸气短、虚劳咳喘。灵芝已实现人工种植，其中以林中灵品质最佳，药用价......

04-30

豆腐渣发酵技术

摘要：发酵原料：各种酒糟、啤酒糟、醋渣、糖渣、淀粉渣、味精渣、酱油渣、食用菌渣、豆腐渣、粉渣、药渣、油渣、油饼粕、霉变料、屠宰下脚料、剩饭菜、米糠、麸皮等。发酵方法：将曙光1号活菌制剂1公斤菌种，倒入350-400公......

03-13

加工

野菜的加工方法

甜酒酿的做法

酸黄瓜罐头的制作工艺

蚂蚁的采收和加工

香蕉软糖的制作方法

桂皮的采收加工技术

糖醋黄瓜腌制方法详解

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腐竹的生产制作

大豆膨化食品的制作工艺

脱水马铃薯粒的制作工艺

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芦笋的加工

葡萄的保鲜储藏方法

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