从无病果留种,减少初侵染菌源。若种子有带菌可疑,可用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液浸种1小时,冲洗干净后催芽播种。清除病残体,收后播前翻晒土壤;施足优质有机基肥;高畦深沟种植便于浇灌和排水降低畦面湿度;适当增施磷钾肥;田间发现病果随即摘除带出田外销毁。种植抗病品种:开发利用抗病资源,培育抗病高产的新品种。一般辣味强的品种较抗病,可因地制宜选用。
炭疽病侵染,用阿砣,苯醚甲环唑,咪鲜胺锰盐,腐霉利,氟硅唑,啶氧菌酯,苯甲溴菌腈,吡唑嘧菌酯等药剂交替使用喷雾防治。