一是土壤带菌，湿度大。二是蒜种带菌，抗病力低。三是施肥不当。
大蒜面包蒜形成的原因很多主要是品种气候等因素。
1、种植时期。秋分前或霜降后种，大蒜鳞芽提前或过晚进入分化，分化期连续温度超过13度或光照不足，鳞芽就会受到抑制；2、氮肥过剩。这是造成面包蒜的直接原因。3、钙、硼等中微量元素的缺乏。
种带菌，肥水不良，环境不适，管理不善等。
