又由于冬季气温较低，奶牛自身的散热量增加，能量消耗会增多，因此为了保持体内能量的平衡和产奶的需要，应在饲料中增添10%~20%的混合精料。合理搭配粗料与精料，饲料中的粗纤维不得低于15%。饲料不能过软，适当的硬度能够刺激瘤胃，促进蠕动和反刍，反刍能为瘤胃带来大量碱性唾液，能够调节瘤胃内的酸度，使pH维持在6.0~7.0之间。由于粗饲料中含有大量的纤维素和半纤维素，因此发酵后会产生大量的乙酸，用于乳脂合成；精料中的糖含量很高，通过发酵会产生丙酸，用于糖异生。因此，日粮中粗料与精料的比例决定了奶牛体内乙酸与丙酸的比例，从而影响了乳脂率。为了使乳脂率得到提高，在满足了奶牛营养需求的前提条件下，尽量多饲喂优质粗饲料，精料用来均衡奶牛的营养水平。在春冬寒冷季节，可以采用交替饲养法，既能够保证奶牛营养需求，也能提高产奶量。具体操作方法是逐渐减少饲料中精料的比例，增多青粗饲料的投喂量，观察牛群。如果产奶量没有明显降低，10d后恢复精料的饲喂量。粗、精饲料的反复转换能够促进奶牛采食粗饲料，增加饲料转化率和奶牛的产奶量。
