根据种植密度和产量要求打叉，以早以小为好。
如果番茄不进行打杈，侧枝生长需要大量的养分，番茄就会很容易旺长，导致只长番茄秧，而果实生长吸收的养分就少，这样就会减产，所以适时整枝打杈是一个提高产量的方法。如何进行打杈呢？在第一穗果坐住之后，果实下部的枝直接摘除，从而让养分优先供应到果实膨大上。有朋友会问，第一穗果上面的枝用摘除吗？上面的枝可以等到第一穗果采收之后，就将第二穗过下部的枝摘除。
按种植密度和产量要求进行打叉，应以果实在直径约2一3厘米开始打叉为佳。
