红薯的种类:按照薯肉的颜色可分为:红心红薯、白心红薯、黄心红薯、紫心红薯等。
红薯分两种,红心和白心,红心的也称糖心,因瓤质更加粉糯、香甜。白心的则味道要寡淡一些。
红薯品种分为四大品种，分别为红心红薯、白心红薯、黄心红薯、紫心红薯，常见的红心红薯有宁紫4号、京薯6号、广薯135等品种;白心红薯有普薯23、龙薯9号等品种;黄心红薯有秦薯九号、香甜一号等品种;紫心红薯有日本凌紫等品种。
