目地是为了暂时控制营养生长，促进副梢发生，及早成形。根据目地不同，摘心要注意时机和轻重。
摘心是为了抑制营养生长，促进生殖生长，促进果实生长。
通过摘心，打破顶端优势，促使侧枝生长，生长势强的重摘，反之且然。
