作青豆粒及制罐头用的豌豆的采收期，一般在开花后14～18天，豆荚仍为深绿色或开始变为淡绿色，豆荚已充分臌起，豆粒已达70%饱满，豆荚刚要开始转色时采收。
一般嫩梢可随时采收，开花后10天左右嫩荚充分肥大，但籽粒没饱满，颜色鲜绿即可从基部采收嫩荚。
采摘标准应该是嫩荚中籽粒不饱满，颜色鲜绿即可。
一般是豆荚的豆仁微鼓就可以采收。
