姜在中国有着悠久的栽培历史，而已栽培的地域也很广。
生姜原产于中国及东南亚等热带地区。中国中部、东南部至西南部，来凤、通山、阳新、鄂城、咸宁、大冶各省区均有栽培。其中，以山东青州出产的尉丰大姜尤为知名。
