香料能影响人的心理和情绪，研究发现，丁香花和茉莉花的香味会使人产生一种轻松、安静的情绪。茉莉花、米兰、西红柿等花草，使蚊子闻到其香味后回避，达到驱蚊效果。茉莉花清香四溢，能够提取茉莉油，是制造香精的原料。
香气会让人兴奋，茉莉花不适合放在卧室。
