这要看不同地区，不同水稻品种而定。
东北地区一般都是在1十一后。
不同地方，不同品种收获时间不一样。
水稻一般在七月份左右开始收获，截至十月份。因为有的地区种植水稻的时间不统一，所以收获的时间也并不固定，如果遇到恶劣的天气，还有可能会推迟收获水稻的时间。此外，南方与北方的种植时间和收获时间也有所差异。南方种植的时间要比北方早一点。另外，南方种植的水稻是一年两熟的，因此，在夏季和秋季都可以进行收获，而北方不同，北方的水稻因为气候的原因，只能播种一年一熟的。只有在秋冬季的时候才可以收获。
水稻收获的最佳时期稻谷的蜡熟末期至完熟初期,其含水量在20—25%最为适宜。
