大白菜常见软腐病表现在根部腐烂渍水，菜包内心处发软发黑不能食用心。
大白菜细菌软腐病发病症状:主要受害部位是叶柄和菜心。病菌主要从伤口侵入，若从根髓或叶柄基部侵入，则向上发展蔓延；若从外叶边缘和心叶顶部侵人，则逐渐向下向内扩展。病部初呈浸润半透明状，后发展为水渍状，变软黏滑，表皮下陷，上生污白色细菌溢脓。严重发病时可造成整棵菜软腐，并散发强烈硫黄臭味。
发病初期，先在外叶叶柄基部出现水渍状局部腐烂，病情加重后，腐烂部位向根茎发展，最后整株腐烂死亡。
