茶色果是果实成熟过程中色素变化不正常所致。由于果实的叶绿素分解慢而茄红素形成量又少就会形成茶色果。低温、弱光是产生茶色果的根本原因，果实成熟期气温低于24℃时，叶绿素就会增多，并延迟茄红素形成，导致茶色果的出现。另一个重要原因是偏施或过量施用N肥。
由于果实的叶绿素分解慢而番茄红素形成量又少的结果。
西红柿发生茶色果是发生病害的原因所形成，一定要用杀菌剂防治。
番茄茶色果形成的原因主要是棚室生产低温寡照造成番茄果实生殖生长阶段红色素不能正常产生导致。
西红柿茶色果是杂交种子造成的。
