番茄地上茎叶繁茂，蒸腾作用强，而且根系发达，吸引能力强，需水量较多，但又不需大量灌溉，特别是幼苗期和开花前期，水份过足则幼苗徒长，会影响结果。第一花序果实膨大生长后，枝叶迅速生长，需要增加水份供应。结果期浇水量宜足，应维持土壤含水量的60%-80%为宜，控制好水量后，及时用药，保护果实正常生长。如土壤湿度过大，排水不良会影响根系正常呼吸，严重时会烂根死秧。另外结果期土壤忽干忽湿，特别是干旱后浇大水已发生大量裂果和诱发肚腐病。
番茄喜水，一般以土壤湿度60%～80%、空气湿度45%～50%为宜。
西红柿栽培对水分要求:移栽初期需水量不大，不用常浇水，挂果期需水量大，需要多浇水，勤浇水，但不能大水漫灌。
