炭疽病主要危害香蕉果实。在贮运期间，感染炭疽病的病果上病斑多数出现在果指末端部分，开始小，圆形、黑色或黑褐色，之后迅速扩展，或者几个病斑汇合形成不规则形大斑，病斑凹陷。潮湿时其上可见粉红色的孢子团。严重发病时整个果指变黑，果肉变暗、变软和腐烂。
多发生于近果端部位，初期出现黑色或黑褐色小圆斑，以后病斑扩大，或几个病斑互相融合成不规则的大斑。病斑组织通常凹陷，在低湿干燥条件下，病部凹陷干缩；在高湿条件下，2-3天内果实变黑，果实腐烂，病部长出无数朱红色粘状小点。本病若发生于花序、果轴、假茎等器官，病斑呈黑褐色，后期也出现朱红色粘状小点。
