中毒初期呈现口渴，食欲减退，继而出现呕吐和口吐白沫，四肢痉挛，肌肉震颤，来回转圈或前冲后退，听觉和视觉障碍，刺激无反应，不避障碍，猛顶墙壁。重症病例出现癫痫状痉挛，每隔一定时间发作一次，依次出现鼻盘抽搐或扭曲，头高抬或向一侧歪斜，整个身体后退而成犬坐姿势，甚至仰翻在地，四肢作游泳状划动，心跳加快，呼吸困难，瞳孔放大，昏迷死亡。
猪突然拒食，在圈内表现为转圈、兴奋不安，只喝水不吃料。随后猪表现出症状，病猪体温39.2℃―39.5℃、拒食、饮水增加、兴奋不安、磨牙、口吐少许白沫、口角流涎、痉挛、抽搐;有一头猪前肢支撑前冲，后肢托拽似截瘫状，呈犬坐姿势，继之后肢无力，呈阵发性;另两头猪运步失调，转圈运动，病状持续一会儿，逐渐缓解，倒地休息，后像正常猪一样站立行走。大约间隔10分钟，又再次发作，症状同前。根据描述的情况和猪的实际发病情况初步诊断为食盐中毒。
