回答：饥饿法强制换羽：通过断水和断料7-10天（具体停料时间可根据鸡群健康状态进行调整）、不补充人工光照等促使蛋鸡停产和换羽，换羽前21天开始将光照时间缩短至8小时，恢复喂食后，每周逐渐增加光照1-2个小时，直至每天15-16小时；化学法强制换羽：饲喂含锌的饲料，可以促使蛋鸡换羽，饲喂7天即可。
一、蛋鸡换羽的方法和步骤
1、饥饿法强制换羽
（1）通过断水和断料7-10天（具体停料时间可根据鸡群健康状态进行调整）、不补充人工光照等人为的为鸡施加应激因素，打乱鸡的正常生活规律，导致激素分泌失去平衡，黄体素下降，又促使卵巢中雌激素减少，结果卵泡萎缩，引起停产和换羽。
（2）强制换羽前21天开始控制光照时间，时间降到8小时左右，恢复喂食后，每周逐渐增加光照1-2个小时，直至每天光照达到15-16小时。
（3）停食结束后，第一天平均每只鸡饲喂18%的粗蛋白产蛋日粮18g，以后每天增加18g，直至增加到自由采食。
2、化学法强制换羽
在日粮中喂含锌2%的饲料，3天后鸡的产蛋率降到原来产蛋率的50%以下，6-7天就全部停产并进行换羽，停止喂锌后2周左右，母鸡的产蛋率就能超过喂锌前的水平。
二、蛋鸡换羽的注意事项
1、如果在断料期间，蛋鸡死亡率超过5%，要及时给料；如果在断水期间，蛋鸡死亡率超过5%，要及时供水。
2、夏季天气炎热，断水时间不可过久；冬季天气寒冷，蛋鸡断料时间不可过久，否则会造成过大的死亡率。
3、应该选择产蛋鸡产蛋率低于50%时进行强制换羽，这时换羽可以最大程度的提高蛋鸡群的产蛋能力。
4、强制换羽期间，鸡舍温度控制在15-20℃为宜，鸡舍内温度切不可忽高忽低，如在寒冷季节换羽，需要做好鸡群的保暖工作。
5、强制换羽对鸡群的应激非常大，这时蛋鸡机体抗病能力弱，易感染病，应该勤打扫鸡舍，及时清除粪便，做好鸡舍内的痛风换气，保障鸡舍空气清新。
