回答：用豆粕喂牛时一般需要先用开水泡熟。未经处理的豆粕中含有抗胰蛋白酶、尿毒酶、皂角苷、甲状腺肿诱发因子等物质，其中抗胰蛋白酶会使牛的小肠对蛋白质的消化吸收能力下降，使豆粕中真正能够被牛吸收的营养物质减少，所以需要先烫熟以便消除有害物质。
