回答：海参：底足的吸附力较差且较为细长，肉质松软不紧实，身体细长且缺乏韧劲，背部和两侧的刺粗细长短可能不一样。刺参：底足长得短而粗壮，沙嘴大而坚硬，肉质厚实有弹性，筋宽厚饱满，身体一般是纺锤形，两头尖中间粗，背部和两侧的刺通常都是一样粗壮。
