回答：烧鸡店中的烧鸡一般是用小公鸡、蛋鸡、麻鸡等鸡类做成的。烧鸡是我国的一道传统的风味菜肴，其中部分烹饪方法为将涂过饴糖的鸡进行油炸，然后用香料制成的卤水对处理过后的鸡进行煮制。一般成品的烧鸡具有肉鲜味美、肥而不腻、肉质烂而不散等特点。
