色泽：洋槐蜜多呈透明的水白偏黄色，荆花蜜则多呈半透明的浅琥珀色或琥珀色。
口感：洋槐蜜口感甘甜鲜洁并略带淡酸味。荆花蜜味道甜润并有荆条香。
蜜源：两者都是各自的花蜜酿制而成。
价格：洋槐蜜的价格略贵于荆花蜜。
一、荆花蜜和洋槐蜜的区别
1、色泽
洋槐蜜多呈透明的水白偏黄色，纯正的洋槐蜜几乎能像水一样透明，不易结晶且偶有结晶呈细粒状或油脂状，而荆花蜜则多呈半透明的浅琥珀色或琥珀色，结晶且结晶后呈乳白色的细粒状，因此从色泽上看洋槐蜜可能略优于荆花蜜。
2、口感
洋槐蜜有清淡自然的槐花香味，口感甘甜鲜洁并略有淡淡的微酸味，事实上洋槐蜜的口感在所有单花蜜中都是最好的，而荆花蜜则有荆条花特有的花香味，味道甜润并有令人愉悦的荆条香，因此从口感上看洋槐蜜也要略优于荆花蜜。
3、蜜源
洋槐蜜是蜜蜂采集洋槐花蜜酿成的，而荆花蜜则是蜜蜂采集荆条花蜜酿成的。
4、价格
洋槐蜜往往比荆花蜜稍微贵些。
蜂蜜的真假极难鉴别，有些人可能认为自己完全能“驾驭”低价蜜，殊不知现在的造假技术连很多老蜂农都识别不出来，比如有些人认为能“拉丝”的蜂蜜好蜂蜜，事实上非常多用糖浆和增稠剂制作而成的假蜂蜜比真蜂蜜更能拉出长丝，有些人认为黏稠透明的蜂蜜是真蜂蜜，然而有些用麦芽糖和果葡糖浆勾兑成的假蜂蜜比真蜂蜜更像真蜂蜜，因此在鉴别蜂蜜时一定要小心，单从外观是很难鉴别出蜂蜜的真假的。
