柠檬水属于碱性食品，因为柠檬酸在体内完全代谢生成二氧化碳和水，随着二氧化碳出现体外，酸性也消失了。柠檬泡水一定要淡，柠檬必须带皮泡水，切片必须薄，可以倒3~4杯，这样的柠檬水没有很浓的酸味，不加糖和蜂蜜就能喝，能量更低。浸泡柠檬的水不应该太冷，否则香味不会被浸泡。
一、柠檬水是酸性还是碱性
1、由于酸性食品导致酸性体质”之说深入人心，柠檬水是酸性食品还是碱性食品，一直让很多人头晕。喝起来很酸，pH值也很酸，为何还有碱性食品之称？是因为柠檬酸在体内完全代谢生成二氧化碳和水，随着二氧化碳出现体外，酸性也消失了。
2、柠檬中的钾、钙等离子体以金属阳离子的形式留在体内。这些离子可以与酸根离子结合，降低尿的酸性，因此被称为“成碱性食品”。不仅是柠檬，大部分水果都是碱性食品。
二、柠檬水泡得浓点好是真的吗
1、柠檬泡水一定要淡，带皮柠檬泡水，可以倒3~4杯。这样的柠檬水没有很浓的酸味，不加糖和蜂蜜就能喝，能量更低。
2、柠檬必须带皮，切片必须薄。皮的一部分含有黄酮，可能比柠檬果肉更有泡沫价值，柠檬精油也主要在皮中，薄的话柠檬皮中的香味成分容易出现。
3、柠檬皮包括其他柑橘皮，含有橙皮苷、柚皮苷等苦味类黄酮物质，但也是有益成分。有点淡淡的苦味，配上酸味，天气炎热的时候喝了之后更有解渴的感觉。
三、柠檬水能用热水吗
1、有人说柠檬不能用热水泡，怕VC亏损。事实上，浸泡柠檬的水不应该太冷，否则香味不会被浸泡。柠檬酸性强，VC在酸性条件下耐热性好，不像想象的那么容易损失，柠檬片的水温超过60度也没问题。
2、此外，喝柠檬水不仅仅是为了VC。当温度升高时，食物的酸味会更浓，所以热柠檬水也会更酸。解决这个问题很简单，只要把柠檬水凉一点再喝就可以了。
四、柠檬如何保存时间长
1、柠檬果的贮藏性相当好，当时林德医生建议航海者在船上携带柠檬。柠檬久存的问题主要是表面干燥，干燥后也可以使用，内部仍然汁液多，放置一个月也没问题。
2、切开的柠檬用保鲜膜包起来，在保鲜盒里放两三天是没问题的。这是因为柠檬酸度大，大多数微生物都很难知道。柠檬干也可以用来泡水，但是因为皮的香味没有了，维生素c也有损失，柠檬水的香味会打折，但是柠檬茶还是可以用来做的，可以提供柠檬酸和钾。
