营养学上划分食物酸碱性的标准，不是根据食物的口味，而是根据食物在人体内分解最终代谢产物的酸碱性来划分的，凡是在体内分解的最终代谢产物是酸性元素有氮、碳、硫的，就称为酸性食物，反之，经过消化吸收后留在体内的碱性元素有钾、钠、钙、镁等，就是碱性食物。
碱性水果又分：
A.属于的碱性食物有寒性的：猕猴桃、桑葚、无花果、甘蔗、香蕉、荸荠。
B.属于凉性的碱性食物有：梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、罗汉果、苹果。
C.属于平性（阴性系列中属于比阴阳比阳阴的一种）的碱性食物有：葡萄、山楂、石榴、木瓜、龙眼（桂圆）、槟榔、橘子、荔枝、柠檬。
D.属于热性的碱性食物有：桃子、樱桃、杨桃、枇杷。
杨桃是碱性水果，酸杨桃的酸味足，碱值尤其大，杨桃能很明显地降压除油脂，是减肥食品，能很好地中和体内酸性体液。所以说杨桃虽然口感比较酸但是是属于碱性水果因为杨桃经过消化吸收后留在体内的是碱性元素。
