对于这个芝麻发芽，大家也是议论纷纷，不知道这个长了芽的芝麻还能不能吃。小编来告诉大家。芝麻发芽肯定是不能吃了，这样对身体非常不好，因为芝麻发芽以后就会有氢氰酸产生了，这个物质对身体是有害的，所以小编建议大家最好还是不要吃这个，身体健康最重要。
芝麻发芽还能吃吗
发了芽的芝麻可以吃的，关于食材发芽人们有个误区，认为不管是什么种类的食材发了芽就不能食用了，最典型的就是当土豆变成黑绿色或发芽时，其中的龙葵碱大量增加，吃了后会中毒，于是推而广之，大家就形成这样一个观念：凡属发了芽的都具有毒性，不能食用。其实这根本不正确，据科学考证后，芝麻在浸泡催芽4天后，脂肪含量明显减少，亚麻酸、磷、钙等成分增加，且所含芝麻酚具有很好的抗氧化功能，比没有发芽时的营养价值更高。
芝麻能生吃吗
芝麻能生吃，芝麻为胡麻科芝麻，含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用，同时可以增加体内黑色素，有利于头发生长。
常吃芝麻的好处
1、常吃芝麻，可使皮肤保持柔嫩、细致和光滑。有习惯性便秘的人，肠内滞留的毒素会伤害人的肝脏，也会造成皮肤的粗糙。芝麻能滑肠治疗便秘，并具有滋润皮肤的作用。
2、利用节食来减肥的人，由于其营养的摄取量不够，皮肤会变得干燥、粗糙。而芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，因此芝麻吃多了也不会发胖。
白芝麻和黑芝麻的区别
1、芝麻有黑、白之分，黑芝麻的补益作用比白芝麻要强一些，是很好的抗衰老食品。黑芝麻不仅有乌须发的功效，根据当代医药学研究结果表明，黑芝麻中的维生素E也非常丰富，可使面色光泽，延缓衰老。但是，乳腺癌等忌用维E的患者则不能大量食用黑芝麻。
2、另外，因其含有丰富的油脂，有润肠通便的作用，故可用于防治老年血亏津少的大便燥结，与蜂蜜同用更具缓泻作用，但不宜用于脾虚便溏的患者。
芝麻的营养价值
营养素每100克 热量531.00大卡 碳水化合物24.00克 脂肪46.10克 蛋白质19.10克 纤维素14.00克 维生素A(微克) 维生素C(毫克) 维生素E(毫克)50.40 胡罗卜素(微克) 硫胺素(毫克)0.66 核黄素(毫克)0.25 烟酸(毫克)5.90 胆固醇(毫克) 镁(毫克)290.00 钙(毫克)780.00 铁(毫克)22.70 锌(毫克)6.13 铜(毫克)1.77 锰(毫克)17.85 钾(毫克)358.00 磷(毫克)516.00 钠(毫克)8.30 硒(微克)4.70。
芝麻是可以生吃的，但是是肠胃比较好的，可以吃，要是肠胃不是很好，小编建议大家还是熟吃比较好，可以把芝麻压碎，和蜂蜜一起吃涂在面包上还是比较不错的。芝麻具有去火，滑肠、滋养肝肾的功效。还有加速人体的新陈代谢，可以让肤色更红润透亮。
