问：请问如何采收金针菇？
当金针菇子实体长到15-16厘米长，菌盖内卷呈半球形，直径1-1.5厘米时，就应当及时采摘。采收方法：一手按住袋口，一手轻轻握住菇丛拔下，菌柄基部如果带有培养料，可用小刀切整齐，除去菇柄杂质后将其平整地放在塑料筐内，防止装量过多而压碎菇体。因刚采收的金针菇仍有生命力，故应放在光线较暗、温度较低的地方，以防其继续生长，导致菌柄弯曲。采收后最好及时保鲜、加工。
