1、温度杨梅是比较耐寒的常绿果树。要求年平均温度在15-20℃，绝对最低温度不低于-9℃的气候条件。一般以1月平均气温为3℃，7月不低于29℃，花芽分化期在20-25℃为宜。高温干燥对杨梅生长不利，特别是烈日照射，易引起枝干枯焦而死亡。
2、水分杨梅喜欢湿润，要求水分充足。年降雨量在1300毫米以上。特别是4-9月份要求水分较多。4-6月份春梢生长和果实发育期如水分充沛，则新梢生长健旺，果实肥大，肉柱顶端多呈圆钝，果肉柔软多汁。反之，会使新梢生长缓慢，果形变小，肉柱形尖，汁少味劣。7-9月份水分供应充足，有利于树体后期生长，能促发新梢，增加叶面积指数，增进光合作用，从而保证了营养物质的积累和花芽分化，为次年开花结果打下基础、所以杨梅多分布在山峦深谷间、滨海临湖河流交错地区。
3、光照杨梅是喜阴耐湿树种，山坳或太阳照射不太强烈的地方，树势健壮，寿命长，果实汁多味甜，色泽鲜艳。栽植在山顶或南坡，则树势弱，寿命短，果实小，肉柱尖，汁少、品质差。因此，杨梅栽植的地点，以北坡、东北坡为最好，西或西南坡不良，南坡也较差，对杨梅的大小影响。
4、土壤栽植杨梅的土壤，以深厚肥沃、排水良好，混以小石砾的砂质黄壤或红壤土，pH值5-6为适宜。这种山坡上多生有杜鹃花、狼蕨、桃金娘、松、杉等指示植物。总之，杨梅喜欢温暖湿润、酸性土壤、耐荫（不耐强光直射），对环境条件的适应性较强，在山区、半山区发展杨梅生产大有可为。
5、海拔高度500米以下，山地小气候比较充足，对生长有力。
6、园地选择。杨梅是较耐瘠薄的果树，几乎所有山区土地都能栽植杨梅。但以山塘水库边的山坡地和山峦重叠的山峦中土层深厚、微酸性的土壤为宜。同时为拉开成熟期，实行梯度种植，在海拔350至700米的中山区安排中迟熟品种，而350米以下的低山丘陵安排早熟品种。
