摘要：僵尸鱼是世界上现存最古老的脊椎动物，主要分布在北冰洋水域，白令海、朝鲜沿海、日本沿海的北太平洋和加拿大、蒙古、大陆东北淡水水域也有分布，从中世纪起它们就是欧洲上流社会的桌上美食，僵尸鱼具有丰富的营养价值和药用价值，对口眼歪斜、夜盲症、角膜干燥等病症有一定功效。
很多小孩最喜欢的就是植物大战僵尸这个游戏，有人可以说这个游戏说一天，像这样叶公好龙的小朋友大有人在，大家津津乐道，但是怕是谁也不愿意遇到。在鱼类，也有一种这样的鱼，叫僵尸鱼，据说是“史前生物”。那么这种僵尸鱼究竟是长什么样子，才会得这个名号。
僵尸鱼是什么鱼
僵尸鱼又叫八目鳗、七星子，属头甲鱼纲七鳃鳗目，是一种古老的鱼类，主要分布在北冰洋水域，在白令海、朝鲜沿海、日本沿海的北太平洋及加拿大、蒙古、大陆东北淡水水域都有分布。从中世纪开始欧洲上流社会就开始食用。
僵尸鱼特点及介绍
1、特点
僵尸鱼的外形鱼一般的鳗鱼有点像，身体细长，呈鳗形，表皮裸露光滑且没有鳞，它们的背上有一条长长的背鳍，向后一直延伸到尾端并环绕尾部形成尾鳍，除此之外它的身上没有其它的鳍存在；有2个背鳍，它们的口漏斗发达，没有口须。
僵尸鱼头顶两眼之间只有一个鼻孔，它们的眼睛发达，具有感光作用，眼睛后面身体两侧各有7个鳃孔，因此得名“七鳃鳗”；内耳有两个半规管，鼻垂体囊的末端是盲囊。
僵尸鱼是雌雄异体，发育要经过较长的幼体期，经变态为成体。成体行半寄生生活，对渔业有害。
2、介绍
有着“僵尸鱼”之称的七鳃鳗是一种像蛇一样的史前生物，它们的面世时间比恐龙还早2亿年，是世界上现存最古老的脊椎动物。在200年前的英国河流中很常见，但是在工业革命期间，由于英国的河流污染严重，僵尸鱼从19世纪后再也没有在英国出现过，随着英国德文特河水质的逐渐变好，近年来有发现七鳃鳗在该河流中出现过。
蒜炒僵尸鱼
材料准备：七鳃鳗3斤，食盐3g，酱油75g，醋10g，葱1g，姜15g，葱白10g，黄酒15g，白砂糖3g，菜籽油100g
做法步骤：
1、从七鳃鳗头部下刀一直剖到尾部，挖出内脏后清洗干净，再将鱼放在砧板上，将头部和尾部切掉，然后从背上下刀，将鱼剖成两片。
2、把七鳃鳗的背脊骨去掉，将鱼切成5cm左右的块；姜切片，葱白切段备用；
3、把菜油倒进炒锅内，烧至六成热，下鱼块煸炒一下，然后倒入酒、糖、醋、姜片和葱白段，用水沿锅边慢慢的倒进去。
4、汤煮沸后，中火烧5分钟后把盐、酱油放进去，再烧3分钟，待汤汁收浓时将葱段放进去，装盘即可。
僵尸鱼的食用价值
成年僵尸鱼最大的可以长到60cm以上，重量可以达到0.5斤，鱼肉中脂肪含量充足，是民贵的食用鱼类；僵尸鱼中还含有莙荙碱、肌氨酸和丰富的蛋白质、维生素A、D。
僵尸鱼可以入药，其药性味甘温，具有滋补强身的功效，可以治疗口眼歪斜、夜盲症、角膜干燥等病症。
在僵尸鱼几个品种中，恰恰就有喜欢吸食鱼血而寄生在其它鱼身上的，还有的是鱼嘴呈圆筒状，口腔像一个人眼一样，没有上下鄂长出来，却偏偏布满锋利的牙齿，这样奇葩的长相是不少电影里的怪物原型。
