南方桑葚一般在每年的4~6月成熟。桑葚中含有大量的膳食纤维，可食鲜果，也可以加工成干桑葚、桑葚汁、桑葚酒、桑葚膏、桑葚醋等副产品。桑葚汁：新鲜桑葚洗净，榨汁后用温水送服，或者直接吃。桑葚酒：桑葚洗干净，搅成汁，把果汁倒入烧酒。桑葚膏：桑葚搅汁，加工呈膏状，在膏中加入蜂蜜熬至浓稠即可。桑葚醋：把桑葚和陈年醋一同放入罐子内，将盖口和罐口进行密封保存静置3-4个月即可。
一、南方桑葚几月成熟
南方种植的桑葚一般在每年的4~6月份成熟进行采摘，成熟的桑葚在采收后去除杂质，晒干或略蒸后晒干食用，也可以用来泡酒。成熟的桑葚质地油润，酸甜适口，以个大、肉厚、果实呈紫红色、糖分足者为佳。桑葚在初成熟期为绿色，成熟后变肉质，果实呈黑紫色或红色。
二、什么时候吃桑葚好
一般在饭后吃干桑葚最好。桑葚可以治疗神经衰弱，但同时它药性甘寒，如果食用过多，会容易影响食欲。桑葚中含有大量的膳食纤维，吃多了之后会有效的促进肠胃蠕动，一般便秘者可以多吃桑葚通便。
三、桑葚副产品的制作方法
1、桑葚汁
选取新鲜桑葚200克，洗净，捣呈泥状，用纱布搅成汁，以温开水送服即可。
2、桑葚酒
选取新鲜桑葚150克，低度烧酒150毫升。把新鲜的桑葚洗干净，搞烂后搅成汁，把果汁倒入烧酒，搅匀进行服用。
4、桑葚膏
选取新鲜的桑葚1000克，蜂蜜300克，桑葚搅汁，加工呈膏状，在膏中加入蜂蜜熬制浓稠，放凉后即可服用。
5、桑葚醋
选取新鲜的桑葚800克，用糙米醋或陈年醋1000毫升，把桑葚和底醋一同放入，把盖口和罐口进行密封保存，静置在阴凉处3~4个月即可。酿制好的桑葚醋用凉开水稀释8~10倍以上，在饭后饮用。
