回答：1、酵素堆肥：指动物粪便，农作物秸秆，厨余垃圾等各种废弃物，在经过环保酵素发酵后制成的肥料。2、制作方法：准备好原料，然后将果皮蔬菜剪碎放入矿泉水瓶中，并将红糖掰成碎片，溶于水中制成红糖水，倒入瓶中，接着盖上盖子，将水瓶放置于通风阴凉处，后续每天打开瓶子放气，持续3个月。
一、什么是酵素堆肥
1、酵素堆肥
酵素堆肥指的是将动物粪便，农作物秸秆，厨余垃圾等各种废弃物，在经过环保酵素发酵后制成的一种肥料。
2、酵素堆肥制作方法
（1）准备好红糖，厨余垃圾（果蔬类为宜），水，矿泉水瓶等。其中红糖：厨余垃圾：水=1：3：10（重量比）。
（2）将果皮蔬菜等厨余垃圾剪碎放入矿泉水瓶中，然后将红糖掰成碎片，溶于水中制成红糖水。
（3）将红糖水倒入矿泉水瓶中，盖上盖子摇晃均匀。
（4）将矿泉水瓶放置于通风阴凉处，每天打开瓶子放气，持续3个月左右。
（5）使用的时候，稀释成200倍，可以用于浇花，稀释成500倍，可以用于叶面喷洒，补充植物养分。
二、酵素肥料的作用与功效
1、常规的农家肥发酵是厌气性发酵，会产生较多的有机酸，亚硝酸，硫化氢等物质，影响到作物对于营养以及水分的吸收，但是酵素菌发酵属于好气性发酵，主要产生氨基酸，葡萄糖，有利于作物吸收营养物质。
2、酵素菌使用过后，可以增大叶面积，同时增加叶片上的糖分以及活性物质，增强植物的光和作用强度。
3、酵素菌由细菌，真菌，放线菌3类微生物的有益菌组成，在新陈代谢过程中，会产生多种酶和活性物质，从而提高难溶矿物质，纤维素等有机物和无机物的转化率和利用率，产生更大的肥效。
4、酵素菌的配料中含有多种微量元素，同时酵素菌还可以产生多种酶和其他物质，从而起到平衡施肥的作用。
