回答：熏烟法：在霜冻来临前的夜半，点燃杂草、树叶等物质，以提高贴近地层的空气温度，使霜冻减轻或者不出现。灌溉法：适时的合理灌溉，增大土壤的热容量和导热率，使土壤中的温度和贴近地层的空气温度缓慢下降。覆盖法：采用塑料薄膜或苇草加以覆盖的方法防御霜冻，使被覆盖保护的辣椒与外界冷空气隔绝，不受冷空气直接侵袭。
