回答：将菠菜根切下来，把根和茎分开洗，同时一边清洗一边挑出发黄或已经烂掉的叶片，搓洗几遍确认无泥之后冲洗干净，最后晾干即可正常炒食。菠菜又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，原产于伊朗，现在我国被普遍栽培，是较为常见的蔬菜之一。
