回答：空心菜可以晒干做干菜。制作方法：将空心菜洗干净，择好晾干备用；烧水，然后将空心菜倒入锅中焯水；捞出空心菜沥干，放置在竹筛中，放在太阳下晾晒3-5天，直至空心菜变干。空心菜吃多了会使人抽筋，还会增加肠胃的负担。
一、空心菜可以晒干做干菜吗
1、空心菜可以晒干做干菜。
2、制作方法：
（1）准备好空心菜，然后用清水冲洗干净，择好，晾干备用。
（2）开火烧水，将水烧至沸腾，然后将空心菜放入锅中焯水，时间不宜过长。
（3）将焯水完毕的空心菜捞出，沥干放凉。
（4）用手将空心菜中多余的水分挤干。
（5）将空心菜放在竹筛中，然后将竹筛放置在太阳下晾晒3-5天，直至空心菜变干变硬。
（6）将空心菜装进塑料袋子中密封保存。
（7）在制作过程中，可以将空心菜切成一段一段的，这样放在太阳下晒的时候，效率更加的高，也可以在制作过程中添加点食盐进行腌制。
二、空心菜吃多了有什么坏处吗
1、空心菜是一种性寒的食物，大量食用会刺激肠胃，增加肠胃负担引起不适，所以对于体质较弱、脾胃虚寒、腹泻的人来说，不宜多吃，否则会加重病情。
2、空心菜中含有较多的草酸，而草酸会和钙元素发生反应，影响人体对于钙元素的吸收，所以长期大量食用空心菜会导致人体抽筋，特别是与牛奶、虾等富含钙元素的食物混合食用，容易出现呕吐、头晕、恶心等症状。
3、由于空心菜吃多了，容易降低血糖、血压，所以对于血压较低的人群不宜过多食用。
4、一般情况下，普通人一天进食50g空心菜较为适宜。
