分辨藏红花我们可以闻味道，真的藏红花花香特别浓厚，假的味道很淡;我们还可以把藏红花泡在水中，不掉色的就是真货;正宗的藏红花没有油光，黄色的花柱小，并且很脆容易折断;还可挤压藏红花，分辨出到底是否掺加了矿物质油。
1、闻味道
一般原产地的藏红花花香特别浓厚，距离十米远也能闻出来，但是如果是市面上卖的假货或者是原货中掺加其他的假货，味道就很淡甚至闻不出来，将真正的品种与假的一对比就知道了。
2、泡水里
藏红花在市面上价格昂贵，充斥着形形色色的假货，那么;我们可以选择一两根放在清水中，真的藏红花会将水染成黄色，但是花自身并不褪色不变碎，假的则有粉状的在水面漂浮的杂质。
3、观察法
真正的藏红花放在白纸上面，把花叶细细摊开，会发现花身修长并带有暗红色，没有油光，黄色的花柱小，晾干后比较脆，容易折断，有些黑商会在其中掺水，所以看起来是抱成一团并且不易折断的。
4、挤压法市面上的有些商贩会在藏红花里添油以增加重量，牟取更高的利润，如果买的时候藏红花看起来比较的潮湿且有油光，我们需要选择少量的藏红花放在纸壳上用力按压，如果出油了说明是添加了矿物质油。
