马兰头又称马兰、鸡儿肠，是我国许多地区常见的一种野菜，一般在清明时节雨后长得最茂盛，口感和苦瓜有些类似，但很多人都喜欢吃，那马兰头是什么？和荠菜有什么区别。
一、马兰头是什么野菜。
马兰头是属于菊科类的植物，不单单是可以食用的野菜还能作为药物治疗。因此马兰头的营养价值和药用价值都很高。马兰头和许多野菜一样，适应能力很强，不管寒冷还是燥热，都挡不住马兰头的生长，因此这种植物很适合新手种植。
二、马兰头和荠菜的区别是什么。
1、马兰头和荠菜是两种比较常见的野菜，但马兰头和荠菜的生长环境和长相有很大的区别。例如马兰头一般长在湖边湿地比较多，干燥的地方比较少。而且马兰头一般是成群的生长。
2、荠菜比较难分辨一点，荠菜的初期通常会站立在地上而不会贴着地面，小小的一颗叶子分布比较多，叶子没有什么毛也不会太长。荠菜的叶子都会比较不太平整，颜色呢是比较绿的。而且荠菜发芽也比较早。
3、长大以后的荠菜就比较好分辨了，长的比较高，顶部一般有一些白色小小的花朵，分布在杆的四周，等开花之后就会结果了，有时候荠菜上面还在开花下面已经结果了。
三、马兰头什么时候有。
1、马兰头的对温度的要求很低，甚至在零下10℃或者温度在35℃左右，一样可以好好生存，因此它的对环境的要求很低。
2、一般马兰头是在春季3~4月份采收并上市。但是最好的时间就是清明节前后比较好，如果想吃马兰头，可以在清明节祭拜故人时随便采摘一些回家食用。
