小麦生长期分为11个阶段，分别是出苗、分蘖、越冬、返青、起身、拔节、孕穗、抽穗、开花、灌浆、成熟，在小麦的生长发育过程中，逐步形成根、茎、叶、穗、花、果实等一系列的器官，而且小麦生育期时间的长短跟栽种地气候有很大关系。
小麦生长分三个阶段：从出苗到返青的这段生长时间是小麦的第一个生长阶段，称为营养生长阶段，主要以吸收前期种子自身营养生长为主;第二个生长阶段是指小麦从返青期开始到抽穗期的这段时间，这是小麦以开始返青后生长发育，拔节抽穗，也叫营养生长与生植生长并进的阶段;第三个阶段是指小麦从抽穗到成熟的这个生长阶段，是小麦的生殖生长阶段。
小麦生育期可划分为三个生长阶段：一是前期（营养生长阶段），指的是从出苗期到起身期。生育特点是生根、长叶和分蘖，表现为单纯的营养器官生长，是决定单位面积穗数的主要时期。二是中期（营养生长和生殖生长并进阶段），指的是由起身期到开花期所经历的时间。是根、茎、叶继续生长和结实器官分化形成并进期，是决定穗粒数主要时期。三是后期（生殖生长阶段），由开花期到成熟期所经历的时间，是决定粒重的时期。
小麦生长期一共分为11个阶段，分别是出苗、分蘖、越冬、返青、起身、拔节、孕穗、抽穗、开花、灌浆、成熟，在生长发育的过程中，小麦逐渐长出根、茎、叶、穗、花、果实等。
小麦生期可划分为三个生长阶段。一是前期（营养生长阶段），指的是从出苗期到起身期。二是中期（营养生长和生殖生长并进阶段），指的是由起身期到开花期所经历的时间。三是后期（生殖生长阶段），由开花期到成熟期所经历的时间，是决定粒重的时期。
